ארץ זבת חלב ודבש

נתונים לקראת חג השבועות

ארץ ישראל זכתה לכינוי ארץ זבת חלב ודבש. התנ"ך מפרט את שבעת המינים שהתברכה בהם הארץ: ארץ חיטה ושעורה וגפן ותאנה ורימון, ארץ-זֵית שמן ודבש.

בראש השנה אנחנו אוכלים תפוח בדבש. בחג השבועות מתמלאים שולחנות החג במאכלי חלב, בירקות ובפירות הקיץ, בלחמים ובמאפים טעימים. 

לרגל חג השבועות מציגה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נתונים עדכניים על התפוקה ועל הצריכה של החלב והדבש בישראל.

תפוקת החלב הכולֶלת בשנת 2023 נאמדה בכ-1,635 מיליון ליטר, ירידה קלה של 0.5% לעומת שנת 2022.

התנובה הממוצעת של פרה עמדה בשנת 2023 על 12,265 ק"ג חלב לשנה, עלייה של 1.6% לעומת 2022. תנובת החלב של פרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם.

תפוקת הדבש נאמדה בשנת 2023 בכ-3,500 טונות, ירידה של 22.2% לעומת שנת 2022. 

בשנת 2023 מחיר החלב עלה ב-9.5%. מחיר הדבש עלה בשנה זו ב-0.7%.